Família capixaba cria receita de macarrão com sabores exóticos

        
Entre os sabores diferentes estão os de pimenta, vinho, café e gengibre. Segundo empresária, rendimento com vendas chega a R$ 20 mil por mês.

Montar um prato colorido nas refeições, como orientam os nutricionistas, não é mais um problema para a parcela da população despreocupada em seguir à risca uma vida saudável. Graças à invenção de uma família de Venda Nova do Imigrante, região Serrana do Espírito Santo, o tradicional macarrão ganhou um toque diferente e caiu nas graças do público. Com cores fortes e sabores exóticos, macarrões de pimenta, vinho, café e gengibre, por exemplo, têm conquistado muitos paladares. Segundo a empresária Ana Venturim, de 51 anos, que comanda a produção, a novidade gera um rendimento mensal de até R$ 20 mil.

Os negócios da família, comandados por Ana, o marido Nestor Porto, a irmã Neuza e

o cunhado Ronaldo Pancini, ainda incluem hotel, lanchonete e posto de gasolina. De acordo com ela, o ‘complexo comercial’, localizado às margens da rodovia, em São João de Viçosa, distrito de Venda Nova, começou vendendo macarrão produzido por outras famílias. Há sete anos, o estabelecimento começou a comercializar o produto de fabricação própria. “O comércio vendia macarrão caseiro de outras pessoas, fizemos um curso e passamos a fazer nossa própria massa tradicional”, explicou.
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Ana contou que a produção de massas é uma tradição familiar, passada de geração em geração. “Nascemos de família italiana, que sempre fazia macarrão em casa. A gente comia polenta a semana inteira e era o nosso sonho de consumo poder comer macarrão no domingo. Então minha mãe preparava a massa de macarrão e garantia o almoço do final de semana, que era uma tradição”, disse.

Apaixonada por culinária, a empresária ministrou oficinas no Festival Gastronômico Sabor das Montanhas, que acontece anualmente no estado. Foi durante o evento que o chef que coordenava o festival desafiou a empresária. “Ele disse que queria massas coloridas, e aí apresentamos o de beterraba, espinafre e abóbora, mas elas chamavam atenção pela cor. O sabor não era tão característico”, contou.

Segundo a empresária, todas as massas são feitas com produtos de uma horta própria, sem corantes, conservantes ou agrotóxico. Depois de um mês que o macarrão colorido havia sido lançado, a horta da família produziu pimenta dedo de moça, o que instigou a vontade de preparar um novo sabor de macarrão. “Colhemos a pimenta  e começamos a fazer. Foi a primeira massa de sabor exótico que fizemos e foi sucesso de cara”, comemorou.

Depois do macarrão de pimenta, lançado em julho do ano passado, a produção de sabores exóticos não parou mais. “Em agosto fizemos o de café, em dezembro o de gengibre, em janeiro lançamos o de quinoa. Também temos um feito com guaraná em pó, de vinho, manjericão, sem glúten, que é com farinha de casca de banana, de inhame, tomate seco e limão siciliano”, contabilizou.

Os clientes se sentem surpreendidos, positivamente. Muitos compram um e depois que experimentam voltam para levar mais", explica
Ana Venturim.

Animada com o sucesso da produção, Ana contou que pesquisou sobre os sabores exóticos e que acredita que a marca Venturim é a pioneira no Brasil a produzir esses tipos de macarrão. “Como começou a fazer sucesso, comecei a pesquisar muito, até mesmo para aprimorar as receitas. Não achei nenhuma bibliografia que fizesse menção a vários desses sabores que produzimos”, comemorou.

Segundo a empresária, o sucesso dos sabores varia de acordo com a estação. “Em abril lançamos o de manjericão e ele tomou a frente. Hoje, os mais vendidos são manjericão, pimenta e gengibre”, disse. E acrescentou que os resultados são sempre muito positivos. “Os clientes se sentem surpreendidos, positivamente. Muitos compram um e depois que experimentam voltam para levar mais”, contou.

Mesmo com a considerável lista de sabores ‘diferentes’, Ana contou que a família planeja arriscar novas experiências. “Estamos trabalhando no sabor polenta, aipim com torresmo, e estamos sendo cobrados com massas recheadas. É mais um desafio, vamos tentar”, garantiu.