Brasil faz bonito na Europa

Queijos mineiros recebem prêmio no Salão Mundial do Queijo, na França. Uma boa notícia para a gastronomia brasileira.

Na última semana, onze queijos mineiros foram premiados no Salão Mundial do Queijo, evento realizado na França. Dois desses queijos são produzidos pela Cooperativa dos Produtores Rurais do Serro, que possui uma loja no pavilhão U, dentro do entreposto de Contagem da CeasaMinas.

De acordo com Carlos Dumont, presidente da Cooperativa, os produtores estão apurando o processo de maturação utilizado nos queijos premiados para expandir a produção e a comercialização em Minas Gerais. “Estamos trabalhando para ter um volume suficiente para atender as lojas mais chiques”, diz Carlos, acrescentando que ambos os produtos são de alto valor agregado.

               

Além dos dois queijos da Cooperativa, que conquistaram medalhas de prata no Salão Mundial, outros cinco queijos de Minas Gerais foram premiados. O queijo de Araxá feito pela produtora Marli Leite do município de Sacramento recebeu medalha de ouro. Ele é comercializado apenas naquele município e sua região. Os demais receberam medalha de bronze.

O Salão Mundial do Queijo teve mais de 700 competidores de 20 países. Levantamento de dados já divulgado pela Emater-MG indicou seis regiões produtoras de queijo minas artesanal, envolvendo mais de 9 mil produtores, que respondem pela oferta de 29 mil toneladas de queijo por ano.

Queijos inéditos brasileiros em Clube de assinaturas

O Clube do Queijo, criado por Fernando Oliveira, dono d'A Queijaria, entregará todo mês aos assinantes uma seleção de queijos de pequenos produtores brasileiros maturados com exclusividade para o clube.

                 

Queijos que você não vai encontrar em nenhum outro lugar vão integrar o primeiro clube de assinaturas de queijos brasileiros, que entra no ar nesta quinta (1º). O Clube do Queijo terá entrega para todo o Brasil. O cliente paga uma taxa mensal e recebe os queijos “surpresa” em casa, com informações. 

A ideia nasceu há alguns anos e ficou de pé graças ao centro de maturação que Fernando Oliveira, dono d’A Queijaria, montou em Morungaba, interior de São Paulo. Ali, nas cavernas de pedra com temperatura controlada usadas para maturar queijos para a sua loja, ele começou a desenvolver projetos especiais com pequenos produtores. Os contatos renderam produtos inéditos para o clube: Fernando encomenda algum tipo de queijo, recebe-o ainda "bebê" e matura as peças de jeitos variados.

Depois de integrarem os kits de assinatura, esses queijos só poderão ser encontrados na loja on-line do próprio clube, e não n’A Queijaria. Os kits são três: sócio meia-cura (R$ 78 por mês mais o frete, 2 peças de queijo somando 700g), sócio curado (R$ 150 por mês mais o frete, 2 peças de queijo somando 700g mais uma garrafa de vinho brasileiro de pequeno produtor) e sócio extra-curado (R$ 300 por mês mais o frete, 3 peças de queijo somando 1kg mais uma garrafa de vinho, dois acompanhamentos como geleia e mel, um utensílio de queijo como tábua ou faca e uma receita exclusiva de chef).

As assinaturas devem ser trimestrais, semestrais ou anuais, e a cada mês vem a surpresa de queijos que ninguém sabe quais são. Para quem está curioso com o lote de lançamento do clube, Fernando dá uma dica: os dois primeiros queijos incluem um de leite de búfala e um de leite de cabra, ambos de casca lavada.

Com o kit, o cliente também receberá todo mês a ficha completa do queijo, desde a sua vida em forma de leite. “Não queremos só vender queijo, mas desenvolver a cultura queijeira. Até para as pessoas entenderem a dificuldade que é fazer queijos com essa qualidade”, conta Fernando.

SERVIÇO

Clube do Queijo

clubedoqueijo.com.br

- Sócio meia-cura: R$ 78 por mês mais o frete (inclui 2 peças de queijo que somam 700g)

- Sócio curado: R$ 150 por mês mais o frete (inclui 2 peças de queijo que somam 700g mais uma garrafa de vinho brasileiro de pequeno produtor)

- Sócio extra-curado: R$ 300 por mês mais o frete (inclui 3 peças de queijo que somam 1kg mais uma garrafa de vinho brasileiro, dois acompanhamentos, como geleia e mel, um utensílio de queijo, como tábua ou faca, e uma receita exclusiva de chef criada para o clube)